广州新东方烹饪学校

培养目标

广州新东方三年制金典总厨专业以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、烹饪技术型餐饮管理人才为目标。

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ADVANTAGE

新东方专业优势

教学特色

小班教学,一人一灶,全实操情景模式教学,模拟酒店岗位实训,定期酒店后厨参观实训,模拟酒店经营管理,阶段考核保证学生必须熟练掌握160道以上拿手菜和流行菜;

课程内容

八大菜系系统学习:主要以学习粤菜、川菜、湘菜、鲁菜等八大菜系的传统名菜、意境菜、特色菜、流行菜、创新菜以及高档菜系;(鲍参翅肚等)

美丽的校园环境,给学生舒适的学习体验

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阶段性教学,实践为主理论为辅

新东方学习内容

新东方技能基础模块

广州新东方烹饪学校根据现代化餐饮业的发展和流行趋势,结合学生特点,自主编写教材,并每天制定不同的教学计划和课程安排。主要包含:《烹饪原料》、《烹饪工艺》、《烹饪概论》、《餐饮企业管理》、《烹饪工艺美学》、《烹饪营养与卫生》、《中、西点基础知识》、《烹饪行业知识和岗位要求》、《烹饪英语》、《计算机应用基础》。

新东方技能拓展模块

在掌握基本技能基础上,熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜点美化技能,常用拼盘、凉菜制作;流行中、西式名点制作、大众精品菜肴制作、传统名菜制作,熟悉并掌握烹饪原料的不同部位属性与菜点制作要领及成菜特点。

新东方技能强化模块

在掌握技能拓展模块的基础上,掌握酒店流行冷菜、菜系传统名菜、新派川菜、海派粤菜、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作以及多种流行火锅与卤烤的操作,并具有一定的创新能力。

新东方岗前实训模块

在掌握技能强化模块基础上,训练学生上岗能力,掌握营养配餐、宴席菜肴设计与制作,市场流行菜肴强化训练;燕、鲍、翅、参、肚、干料涨发及山珍海味菜肴制作,模拟酒店情景实战练习。

新东方宴席实战模块

宴席单设计与制作、示范与实训,干货原料涨发示范与实习(燕、鲍、翅等),宴席单设计与制作示范与实训,主题宴席菜单设计与制作示范与实训及毕业综合技能会考。

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金典总厨学生作品

幸福味道 新东方制造

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新东方技能+学籍

来广州新东方上不一样的学校


学生通过考试录取,按规定修完学分的合格毕业学生,经学校审核通过,颁发学信网可查、教育部门统一电子注册的技能+学籍

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广州新东方烹饪学校学生职业发展之路

  • 入学前

    工作时间长,收入低微,生活无保障

  • 学习中

    理实一体化教室老师团队实操教学

  • 毕业就业

    订单定向校企合作培养,毕业即上岗

  • 就业实习

    毕业后推荐到大型酒店工作

  • 厨师长

    晋升管理岗位,成为厨师长

  • 区域总厨

    职位进一步晋升,成为区域总厨

  • 行政总厨
  • 入学前

    工作时间长,收入低微,生活无保障

  • 学习中

    理实一体化教室老师团队实操教学

  • 毕业就业

    订单定向校企合作培养,毕业即上岗

  • 学习经验

    毕业后推荐到大型酒店工作

  • 开店创业

    开店创业规划未来

  • 创立分店

    扩大规模创立分店,多家连锁经营

  • 自主创业

我要就业 我想创业

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